|
|
Konijn Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 dl rode wijn
- 2 dl kruidenazijn (ik heb gewoon rode wijnazijn genomen)
- 4 witte peperkorrels (ik heb zwarte genomen)
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl tijm
- 1 kilo konijnenbouten (wild of tam)
- 75 g boter of margarine
- 2 el bloem
- 250 gr pruneaux (=pruimen)
Voorbereiding:
- In wijde schaal wijn, azijn, peperkorrels, laurier en tijm door elkaar
roeren
- Konijnenbouten er in leggen en 24 uur afgedekt in de koelkast zetten
Bereidingswijze:
- Konijnenbouten uit marinade nemen en droogdeppen met keukenpapier
- In pedaalemmerzak met de bloem omschudden
- Konijnenbouten rondom bruin braden
- Langs rand van de pan 3/4 van de marinade erbij schenken en de pruimen
toevoegen
- Aan de kook brengen en konijn in 45 a 60 minuten gaarstoven
- Uiteraard met aardappelpuree en spruitjes!
|
|
|